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Les habitants de Vallauris Golfe-Juan qui ont une bonne mémoire n'ont pas oublié l'indignation tapageuse de l'actuel maire, Mme Salucki, lorsqu'elle n'avait pas de mots assez forts pour dénoncer la malbouffe dans les cantines du temps de son prédécesseur. Pour elle, offrir seulement 20% de bio aux enfants était proprement scandaleux, il fallait derechef en arriver à 100%. Elle avait raison ; dommage qu'après cinq années de mandat sous la même, on soit tombé à une quantité infinitésimale : une part de fromage bio par semaine, et...le pain !

Pourtant, les solutions existent, et c'est bien ce que Mme Salucki affirmait dans sa campagne électorale.

Ces solutions, il faut aller les copier bêtement là où elles ont été mises en place, et où elles fonctionnent, soit dans de nombreuses communes de France, et, près de chez nous, à Mouans-Sartoux.

Tout d'abord, il convient de s'affranchir des marchands de soupe traditionnels, qui ne sont là que pour distribuer des dividendes, tels Elior et Sodexo. On a assez vu leur capacité de nuisance.

Donc, dans un premier temps, s'adresser aux producteurs locaux.

Dans un second, produire soi même ; trouver un espace non bétonné, et le cultiver. Et ne pas hésiter à faire participer les enfants des écoles, ou tout citoyen qui le désire.

Rappelons le triste bilan de la gestion municipale actuelle : 45 000 euros de pénalités versés par le précédent délégataire, Elior, qui n'ont pas été rétrocédés aux parents qui, pourtant, avaient payé pour ce mauvais service, et une surtaxe sur les repas  qui va rapporter au total 9 millions, au prétexte de remettre aux normes la cuisine centrale, pour un coût estimé  moins d'un million...

Dans notre commune, les parents d'élèves montrent une passivité qui leur fait tout accepter ; est-ce une raison pour en profiter et mal nourrir les enfants ?